10 bebidas que se pueden preparar con whisky.

Existen infinades de cócteles que podemos disfrutar con nuestra bebida espirituosa preferida. En esta ocasión, les traigo 10 bebidas o cócteles con whisky para preparar en casa.

Rusty Nail

Ingredientes:

• 1 oz de Drambuie
• 1 ½ oz de whisky

Preparación:

Agrega los ingredientes en un vaso Old-Fashioned, con o sin hielo, depende de tu gusto. Esta bebida es recomendada para despues de comer. 

Sua Santitá

Ingredientes:

• 1 ½ oz de whisky
• 1 oz de Benedictine
• Hielo

Preparación:

En un vaso Old-Fashioned añadir el hielo, el whisky y luego el Cenedictine. Remover ligeramente con una cucharilla. 

Izcaragua

Ingredientes:

• ½ oz de whisky
• ½ oz de crema de platano
• ½ oz de vermouth blanco seco
• ½ oz de Amaretto

Preparación:

Mezclar los ingredientes en un coctelera por varios segundos. Servir en una copa tipo martini y decorar con corteza de limón y cereza al borde.

Whisky Grogs

Ingredientes:

• 2 oz de vhisky Bourbon
• 1/8 oz de jugo de limón
• 1 cdta. de azúcar
• 4 oz de agua hirviendo
• 1 rodaja de limón para decorar

Preparación:

Este trago se prepara directamente en un vaso Old-Fashioned, agregando los ingredientes en el orden indicado. Luego se rellena el vaso con agua hierviendo y se mezcla ligeramente. Decorar con una rodaja de limón sobre el vaso.

Irish Coffee

Ingredientes:

• 1 ½ oz de whisky irlandés
• 1 cdta. de azúcar
• 4 oz de café muy caliente
• 5 cdas. de crema chantilly

Preparación:

Se prepara directamente en una copa de coñac o irish coffee. Poner el whisky, completar con café hasta 2cm por debajo del borde de la copa y decorar con crema chantilly. No lo remueva, decore con sorbetes.

Maribel

Ingredientes:

• 1 oz de crema irlandesa 
• ½ oz de crema de menta blanca
• 1 oz de crema de leche
• 1/8 oz de whisky
• 3 cubos de hielo
• Chocolate rallado para decorar

Preparación:

Mezclar en una coctelera los ingredientes por 10 segundos aproximadamente. Servir en una copa cóctel y decorar con astillas de chocolate rallado.

Presidente

Ingredientes:

• 2 oz de whisky
• ½ oz de Grand Marnier Rojo
• ½ oz de Benedictine
• Hielo
• Cereza verde para decorar

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con abudante hielo y servir colando en una copa martini. Adornar con una cereza verde dentro de la copa.

Wistonic

Ingredientes:

• 2 oz de whisky scotch
• Agua tónica
• 7-8 cubos de hielo
• 1 rodaja de limón para decorar

Preparación:

Poner los ingredientes en una vaso Long Drink, siguiendo el orden indicado. Rellenar con agua tónica y decorar con una rodaja de limón al borde.

Canciller

Ingredientes:

• 1 ½ oz de whisky
• ½ oz de vermouth seco
• 1/3 oz de Oporto
• ½ oz de Amargo de Angostura
• 1 cereza para decorar

Preparación:

Poner hielo en una coctelera, agregar los ingredientes y agitar unos segundos. Sirvir en una copa cóctel y adornar con una cereza el borde de la copa.

TNT

Ingredientes:

• 1 ½ oz de whisky scotch
• 1 ½ oz de anís dulce
• Hielo
• 1 cereza para decorar

Preparación:

Enfriar una copa martini y reservar. Aparte, dosificar los ingredientes en una coctelera con hielo y batir enérgicamente. Servir  en una copa colando y decorar con una cereza dentro de la copa.

Los mejores vinos para acompañar pizzas.

Tradicionalmente no se suele combinar a la pizza con vinos, muchas veces por costumbre o porque se subestima el hecho de que un plato tan simple como la pizza pueda estar asociado a la cocina gourmet.  Sin embargo, las viejas tradiciones pueden modificarse para transformarse en nuevas y la combinación de pizza con vino  -así como con champagne- puede ser más que interesante.

Hoy en día las recetas van más allá del "muzarella con tomate" y los ingredientes abarcan desde vegetales hasta fiambres y carnes. El maridaje de una pizza ya no es algo tan insólito.

Maridaje de pizzas típicas

Para una pizza con salsa de tomate y muzarrella, jamón u otros fiambres como cantimpalo, hay que tener en cuenta la acidez de por sí predominante de la salsa de tomate antes de elegir el vino adecuado. Por eso se recomiendan vinos frutales que combinen bien con esas características y con una acidez baja para que no se mezcle con la de los ingredientes. 

Entre los vinos que funcionan muy bien con las pizzas más tradicionales se encuentran un Syrah (o Shiraz) de cuerpo medio, que va muy bien con el contenido oleoso y graso de la muzarella o el queso, sobre todo los fuertes y aromáticos como el queso azul, un provolone o fontina.

En el caso de un Sauvignon Blanc, resulta perfecto para resaltar los sabores de hierbascomo el orégano o la rúcula y va muy bien con pizzas de vegetales con cebolla, aceitunas u hongos o por qué no, un Malbec si el sabor de la pizza es fuerte.

Unos de los que quizás mejor combinen: el Bonarda, que con sus notas de ciruelas y moras y sus taninos robustos dan ese toque frutal necesario o el Chianti italiano para las típicas pizzas a la napolitana con tomate, ajo y albahaca.

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Pizzas menos tradicionales

La pizza blanca puede estar compuesta por diferentes quesos, salsa bechamel, oliva y otros aderezos como espinacas, calabacines , pero su característica fundamental es que no lleva salsa de tomate, por lo que las opciones para acompañarla pueden ser más amplias.

Un Sauvignon Blanc, Pinot Gris e incluso algún vino espumante son opciones para tener en cuenta que van muy bien.

JOE BELANGER - RF - THINKSTOCK

Para las pizzas que llevan algún tipo de frutos de mar -como camarones- o mariscos -como anchoas- quedan muy bien acompañadas con vinos como el Chardonnay. Lo mismo con algún pescado como el salmón o para la muy aclamada pizza por estas tierras: la de palmitos con salsa golf.

¿Has probado maridar la pizza con vino? ¿Qué esperas? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios.

El secreto de la verdadera pizza italiana.

Puede que la pizza se haya convertido en la comida más exportada y globalizada del mundo. Fueron los primeros inmigrantes italianos en Estados Unidos, Venezuela y Argentina de principios y mediados del siglo XX los que, con mucha morriña, no podían pensar en una vida sin la base de su alimentación. Y fue así cómo la pizza llegó a todo el mundo, por la nostalgia, por la sencillez de cocinarla y la facilidad de consumirla. Gusta a todos.

Tanto es así que incluso hemos conocido en los últimos días la noticia de la creación por un equipo de científicos de la «pizza eterna» que dura tres años sin ser congelada ni perder sus propiedades. Este proyecto se llevó a cabo con el fin de diversificar el menú de los soldados estadounidenses, ya que es una de sus comidas preferidas.

La pizza italiana dibuja los colores de su propia bandera: el verde de la albahaca, el blanco de la mozzarella y el rojo de la salsa de tomate. Pero, ¿cuál es el secreto para que sea perfecta?.

Los ingredientes, el tipo de horno y el arte del «pizzaiolo»

Omar Caruso, dueño de los restaurantes«Grazie Mille» y «Donna Fugata» de Madridapunta a tres factores: los ingredientes, el tipo de horno y el arte del «pizzaiolo» (el cocinero). En este sentido, Caruso señala que «la harinaha de ser la adecuada, la levadura, la mejor, y el agua muy refinada, para que no dé un sabor áspero a la masa».

Conocer las cantidades precisas es tan básico como tener un buen brazo para amasar la base. De este modo, Gennaro Seminara, chef del restaurante madrileño Emma y Giulia, establece las siguientes dosis para cuatro pizzas de 30 centímetros de diámetro: 20 gramos de sal, 1 kilo de harina, 25 gramos de levadura de panadería, 600 mililitros de agua y seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

«Una vez estiramos la masa, añadimos todos los ingredientes que queramos y una vez lista, se mete en el horno de leña a una óptima temperatura para cocinarla de una sola vez, sin sacarla del mismo hasta que está dorada», explica Seminara.

¿ROMANA O NAPOLITANA?

Para Omar Caruso y Gennaro Seminara solo existen dos tipos de pizzas, la romana y la napolitana, y ambos coinciden en que la gran diferencia entre ambas es el espesor de la masa. La pizza de Roma es un poco más gorda, más tostada y crujiente, y la de Nápoles es más fina, suave y con el borde alto.

Pizza Margarita

A estos dos italianos en Madrid, como al resto de transalpinos, la pizza que más les gusta es la «Margarita», creada con motivo de la visita de la Reina Margarita a Nápoles en 1889, y compuesta por los ingredientes básicos: tomate, mozzarella y albahaca. «Se trata de un plato básico y sencillo que te permite sentir en la boca el verdadero gusto de una buena masa», confiesa Seminara, siciliano en el Emma y Giulia.

«En España gusta mucho la barbacoa, una pizza que en Italia no existe»

Por su parte, Caruso, el gerente de «Grazie Mille» advierte de que los españoles«prefieren los sabores más fuertes». Es por esto que suelen elegir masas finas pero con muchos ingredientes, desde el jamón de york, pasando por los champiñones e incluso elchorizo picante. «En España gusta mucho la barbacoa, una pizza que en Italia no existe», aclara.

NEGOCIOS DE PIZZA AL CORTE

Los negocios de pizza al corte («pizza al taglio») están cada vez más de moda en las principales ciudades de España. Se trata de escaparates en los que el cliente elige un trozo y lo consume rápidamente mientras pasea por la calle, al salir de una discoteca o cuando termina de hacer unas compras.

Respecto a esto, tanto Caruso como Seminara están de acuerdo en que se trata de una oportunidad de dar a conocer el producto respondiendo a una nueva tendencia de consumo. Sin embargo, hacen una apreciación: aunque «a priori» la calidad de los ingredientes pueda ser excelente, la esponjosidad, por el tipo de horno que se usa, no es la misma que la de una pizza de restaurante.